Når vi taler om sønderjyske specialiteter, kan vi ikke komme uden om brødtærten – en unik kage, der kun findes i Sønderjylland, hvor den er en elsket del af festbordet. Brødtærte er kendetegnet ved dens saftige lag af rugbrød, sukker og nødder, der skaber en helt særlig smagsoplevelse. Hvis du er nysgerrig på at bringe lidt sønderjysk hygge ind i dit eget køkken, får du her opskriften på, hvordan du laver denne klassiske kage.
Hvad er brødtærte?
Brødtærte er en traditionel sønderjysk kage, som mange forbinder med festlige lejligheder. Den er ikke helt som andre tærter, du måske kender. I stedet for en almindelig tærtebund er hovedingrediensen revet rugbrød, som giver kagen sin karakteristiske smag og konsistens. Brødtærten bygges op i lag, der er smukt pyntet med flødeskum og hakkede nødder på toppen – perfekt til at imponere dine gæster.
Sønderjysk Brødtærte – Synnejysk brøtårt
Ingredienser
Bund
- 6 stk æg
- 100 g revet rugbrød
- 250 g sukker
- 100 g hakkede hasselnødder
- 1 tsk bagepulver
Fyld og pynt
- ½ liter piskefløde
- 50 g hasselnødder til pynt
- Revet chokolade til pynt
Sådan gør du
- Forbered æggene: Del æggene i hvider og blommer. Pisk æggehviderne stive og tilsæt forsigtigt sukkeret lidt ad gangen. Fortsæt med at piske, til massen er glat og luftig.
- Bland de øvrige ingredienser: Tilsæt æggeblommerne én ad gangen til de piskede hvider. Vend derefter forsigtigt det revne rugbrød, de hakkede nødder og bagepulver i dejen.
- Bag kagebundene: Fordel dejen i tre smurte lagkageforme, og bag bundene ved 225 grader i cirka 10 minutter. Bundene skal være gyldne og faste.
- Pynt og samling: Når bundene er kølet af, lægges de sammen med flødeskum imellem lagene og på toppen. Pynt til sidst kagen med hakkede nødder for et rustikt og klassisk udseende.
Noter
Brødtærte som en del af sønderjysk kultur
Brødtærten er ikke bare en kage – den er en del af den sønderjyske kultur og en elsket festkage, der vækker glæde ved særlige lejligheder. Den er enkel at lave, men dens smag er dybt forankret i den sønderjyske tradition. Med ingredienser som rugbrød og nødder minder den os om fortidens køkkenkunst, hvor intet gik til spilde, og hvor lokale råvarer blev brugt med omtanke.
Vi håber, at du vil prøve kræfter med denne opskrift på brødtærte og tage en bid af Sønderjylland ind i dit køkken. Har du selv minder med brødtærten, eller en særlig måde du pynter din kage på? Del det gerne med os i kommentarerne nedenfor – vi elsker at høre jeres historier og tips!
